Skip to content
Паназиатский ресторан Garum — новый проект Лизы Стахановой.

Лиза Стаханова – одна из тех женщин-рестораторов, кто без лишнего шума придумывает концепты, с блеском реализовывает их и поддерживает на плаву долгое время. За ее плечами – рестораны Cevicheria, Tartaria и Wine Religion. Сразу два проекта Лизы были рекомендованы в 2021 году авторитетным гидом Michelin – в том числе ресторан Wine Religion, кому не помешала даже не самая традиционная гастролокация – на Мичуринском проспекте. По соседству с ним, а точнее прямо за стенкой, и расположился новый проект Лизы Garum, которым она управляет вместе с партнёром Артемом Челобаевым.

В главных ролях – шеф-партнёр Михаил Холодов (Wine Religion) и бартендер Артем Числов (Журавли). После долгих лет работы с европейской классикой Михаил выступает на новом для себя поле паназиатской кухни. Сердце проекта – огромная ферментационная камера, где при разной температуре готовится гарум, вызревает мясо и коджи, чернятся овощи и фрукты, растет микрозелень и зреет камбуча.

забронировать